Feeder s05e21 – Maiale con la cola

Feeder s05e21 – Maiale con la cola

Lo ammettiamo: facciamo dei favoritismi. Ci sono degli ascoltatori che ci piacciono più degli altri. Tipo quelli che ci mandano le loro ricette. E ci piacciono ancora di più se, dopo averle provate (e, okay, anche contaminate un po’), le … Continue reading

Feeder s05e16 – Ragù

Feeder s05e16 – Ragù

Come novelli Prometeo abbiamo tentato lo scontro con i Titani. In questa puntata ci siamo confrontati con una di quelle cose che sempre-e-per-sempre la mamma sa fare meglio di chiunque altro al mondo: il ragù. E, bisogna dirlo, non ne … Continue reading

Feeder s05e11 – Filetto di maiale alla mediterranea

Feeder s05e11 – Filetto di maiale alla mediterranea

Una ricetta che più semplice non si può. Il filetto di maiale alla mediterranea (qui come cucinarlo) si prepara più o meno in un quarto d’ora. Feeder dura un’ora e un quarto, capirete bene che per una sera ce la … Continue reading

Feeder s04e14 – Cotoletta alla milanese, patate con panna e prezzemolo

Feeder s04e14 – Cotoletta alla milanese, patate con panna e prezzemolo

Le tradizioni culinarie sono come un padre, ti ci puoi allontanare quanto ti pare, tanto alla fine sempre lì torni a farti confortare. Questa settimana siamo tornati in terra lombarda col più classico dei classici: cotoletta alla milanese. accompagnata con … Continue reading

Feeder s04e06 – Bacon dashi udon

Feeder s04e06 – Bacon dashi udon

[soundcloud url="http://soundcloud.com/feeder/feeder-s04e06"]Settimana di grandi esperimenti. Durante questa puntata di Feeder abbiamo realizzato una ricetta fusion di David Chang, il bacon dashi. Il dashi è un brodo di pesce e alghe kombu, tipico della cucina giapponese ma Chang ha provato a … Continue reading

La ricetta – Shogayaki

Shogayaki significa letteralmente Zenzero saltato. Per la precisione zenzero con maiale, in questo caso. Economico, veloce, semplice, sostanzioso… Questo piatto ha il solo problema di non essere mai abbastanza. Per due persone vi serviranno 200g di lonza o costolette di … Continue reading

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Feeder s04e05 – Shogayaki

Feeder s04e05 – Shogayaki

[soundcloud url="http://soundcloud.com/feeder/feeder-s04e05"] Dopo lunghe ricerche siamo riusciti a trovare una cucina dove mettere in pratica il progetto di Feeder da asporto. Ieri sera Massimo e Sawa, ci hanno messo a disposizione la loro cucina e noi abbiamo mandato in onda … Continue reading

Feeder s03e31 – scappoingiappone.com / Katsudon

Feeder s03e31 – scappoingiappone.com / Katsudon

Per Indovina chi viene a cena? questa settimana abbiamo ospitato Alessio/scappoingiappone.com. Per lui abbiamo preparato un katsudon (ricetta) di buon auspicio vista la sua imminente partenza per il Giappone con moglie, figlia e qualche valigia. Ci siamo fatti raccontare dei … Continue reading

La ricetta – Katsudon

Ricetta del Katsudon (per 2 persone): Vi servono: -3 costolette -3 uova -3 cipollotti – un bicchiere e mezzo di riso bianco (per sushi o thai) -farina -Panko -preparato per dashi -salsa di soia -mirin -zucchero Continua…