Settimana dedicata alla cucina fusion questa. Con la complicità dei libri di ricette ricevuti in regalo durante le festività natalizie questa settimana abbiamo preparato un Risotto allo Zafferano con Scamorza e alga Nori. Durante la puntata si è parlato di:

Passando alla ricetta, vi serviranno:

  • 2 fogli di alga nori
  • 1/2 provola affumicata
  • una bustina di zafferano in polvere
  • abbastanza brodo di verdure
  • 200g riso carnaroli
  • un bicchiere di vino bianco
  • mezza cipolla

Fate soffriggere la cipolla con un fil d’olio, tostate il riso e sfumatelo con il vino. quando il vino è evaporato quasi del tutto, ricoprite il riso con il brodo. è importante che il riso sia coperto dal brodo fino al termine della cottura. dopo circa 10 minuti aggiungete lo zafferano e l’alga spezzettata e lasciate terminare la cottura. una volta terminata la cottura mantecate con la provola tagliata a cubetti, mescolando fino a che non sarà sciolta e amalgamata.

La playlist della settimana

  • The Fragile Army – The Polyphonic Spree
  • Give it Up – Datarock
  • Vcr – The xx
  • Boy Lilikoi – Jonsi
  • Shut Up And Take Me Out – The Ting Tings vs. Franz Ferdinand vs. Aretha Franklin vs. M/A/R/R/S

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